أهلاًالسبت، ٢١ كانون الأول ٢٠٢٤٨:١٠:٠٤ م غرينتش+٠٣:٠٠ أهلاًالسبت، ٢١ كانون الأول ٢٠٢٤ أهلاً
MENU
حكمة اليوم
تنهار الدول بكثرة المنجمين والأفاقين والمتفقهين والانتهازيين ًوتعم الإشاعة وتطول المناظرات، وتقصر البصيرة ويتشوش الفكر
ابن خلدون
جدل بالأردن: أضرار النودلز
جدل بالأردن: أضرار النودلز
كلمة ألمحرر
القرأءة طبياً
ما تقرأه هنا هو نتاج علم ومعرفة وخبرة لإيصال النصائح للمريض وللسليم على حد سواء، تتناقل بين الكُتًاب والقُراء كل على طريقة صياغته واسلوب شرحه. ومع ذلك، فستبقى غرفة الفحص والعلاقة بين المريض والطبيب المعالج، هي المكان الافضل لمثل هذه التبادلية.
اقد تحولنا في جورداتا من com. إلى net. لتعكس لاتجارية الموقع. يستطيع كل الاعضاء إستعمال نفس كلمة السر والكنية من الموقع السابق للدخول.
مع تحيات أسرة التحرير.
جدل بالأردن: أضرار النودلز -- ضمن قسم : تغذية
:- المحرر في يوم 17-01-2022
ألساعة:18:00 -عمان
أثارت قضية وفاة طفلة الأسبوع الماضي في الأردن النقاش حول مخاطر النولدز السريعة التحضير، وسط تداول معلومات غير مؤكدة عن مشكلة تسبب "الإندومي" الكوري بوفاة طفلة إثر التسمم الغذائي به. وسط تداول معلومات غير مؤكدة حول تسبب الإندومي الكوري بوفاة طفلة إثر التسمم الغذائي وإصابة آخرين به.. مدير مؤسسة الغذاء والدواء نزار مهيدات يقول إن نتائج التحليل المخبري لعينات الإندومي الكوري الصادرة اليوم أظهرت خلوه من أي بكتيريا ممرضة أو سمومها.
وقال مدير مؤسسة الغذاء والدواء نزار مهيدات إن نتائج التحليل المخبري لعينات الإندومي الكوري الصادرة أظهرت خلوّه من أي بكتيريا ممرضة أو سمومها.
المعكرونة السريعة التحضير (instant noodle)
طعام سهل التحضير يُتناول في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أنها غير مكلفة وسهلة التحضير، فإن هناك جدلًا حول ما إذا كانت لها آثار صحية ضارة أم لا، وهذا لأنها تحتوي على قليل من العناصر الغذائية وكميات عالية من الصوديوم وغلوتامات أحادي الصوديوم (Monosodium glutamate) (MSG).
عادة تحتوي عبوة النودلز على الدقيق والملح وزيت النخيل، وتحتوي عبوات النكهة عمومًا على الملح والتوابل وغلوتامات أحادي الصوديوم.
النودلز مضرّة أم مفيدة؟
النودلز السريعة التحضير تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين، وذلك قد لا يجعلها الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
لقد ثبت أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من الجوع، مما يجعله أداة مفيدة في إدارة الوزن. من ناحية أخرى، تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، وذلك يساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء مع تعزيز فقدان الوزن.
تحتوي معظم أنواع النودلز السريعة التحضير على مادة غلوتامات أحادي الصوديوم، وهي مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة. وعلى الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأميركية تصنف غلوتامات أحادي الصوديوم مادة آمنة للاستهلاك، فإن آثارها المحتملة على الصحة لا تزال مثيرة للجدل، وفقا لتقرير في موقع هيلث لاين.
وربطت بعض الدراسات بين ارتفاع استهلاك غلوتامات أحادي الصوديوم وزيادة الوزن وحتى زيادة ضغط الدم والصداع والغثيان. ومع ذلك، لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط بين الوزن وغلوتامات أحادي الصوديوم عندما يستهلكها الناس بكميات معتدلة.
رفض الجزم بأن يكون "#الإندومي" سبب الوفاة الرئيس.. مدير مستشفى الأمير حمزة كفاح أبو طربوش يرجح أن يكون سبب وفاة الطفلة التي دخلت المستشفى الخميس الماضي وتوفيت الجمعة ناتج عن حالة تسمم فردي
النودلز ومشاكل القلب لدى النساء
ووفقا لدراسة صدرت عام 2014 عن جامعة هارفارد، فإن استهلاك المعكرونة السريعة التحضير -وتعرف أيضا باسم المعكرونة الفورية- يرتبط بمخاطر القلب لدى النساء.
ووجد الباحثون أن النساء اللواتي يتناولن المعكرونة السريعة التحضير على نحو متكرر أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة عوامل الخطر؛ ومنها السمنة وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ونسبة السكر في الدم التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
وأجرى الدراسة باحثون في كلية هارفارد للصحة العامة، وشملت مجموعة من 107 آلاف و11 بالغًا في كوريا الجنوبية، حيث استهلاك المعكرونة الفورية الأعلى في العالم.
ولاحظ الباحثون نمطين غذائيين متميزين بين الأشخاص، أحدهما نظام غذائي أكثر تقليدية، والآخر غني باللحوم والأطعمة المصنعة، بما في ذلك المعكرونة السريعة التحضير.
وعلى الرغم من عدم ارتباط أي من النمط الغذائي العام بمتلازمة التمثيل الغذائي، فقد كان هناك ارتباط بين متلازمة التمثيل الغذائي واستهلاك المعكرونة الفورية، بغض النظر عن أي عوامل غذائية أخرى. وأظهرت النساء -وليس الرجال- اللاتي تناولن المعكرونة السريعة التحضير مرتين في الأسبوع، على الأقل، خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 68%.
ولا يشجع أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية هارفارد للصحة العامة وكبير مؤلفي الدراسة، فرانك هو، الاستهلاك المتكرر للمعكرونة السريعة التحضير، وقال إن استهلاكها مرة أو مرتين في الشهر ليس مشكلة، أما تناولها مرات عدة في الأسبوع فيمثل مشكلة.
